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Albóndigas con salsa de almendras para Noa

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Ingredientes

· Medio kilo de carne de ternera picada
· 3 dientes de ajo
· 2 cebollas
· 8 ó 10 almendras sin piel
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento rojo
· 1 vaso de vino blanco
· sal, pimienta, aceite
· Un poco de harina
· Un buen trozo de pan duro
· Un ramillete de perejil
· Un huevo

Preparación

· Poner el pan duro a remojo en una fuente de agua. Cuando esté blandito, eliminar el líquido estrujando y mezclar con la carne, dos dientes de ajo, el perejil y un cuarto de cebolla muy picaditos y el huevo. Agregar sal al gusto.
· Hacer bolas del tamaño de pelotas de golf, rebozar en harina y dorar en aceite a fuego medio-lento. Apartar.
· En el mismo aceite de la carne, dorar el resto de la cebolla y los pimientos. Añadir un diente de ajo. Agregar un poco de agua, el vaso de vino blanco y las almendras y dejar cocer unos cinco minutos. Añadir las albóndigas diez minutos más y servir.

Comentarios

· Sencillo y sorprendente.

Etiquetas: Mr. Carpanta
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Enviado por webalia - 22/10/2000ir arriba
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Aburrimiento Mmmmm... Me callo. Confundido Sorprendido Sonrisa Guiño Risa Fiesta! Diablo Beso Lengua Inocente Mier..! Enfermo Enojo Triste Llanto 
5) buenos días a todos/as...
Venus6
estupendo
 0   0  Venus6 - [21/11/2007 01:59:44] - ip registrada
4) Sobre las albóndigas....
Yo, desde luego, las almendras primero las machaco en un mortero y después hago la salsa normal como siempre. Por lo menos así me enseñó mi madre. Están buenísimas....
 0   0  Abel - [21/06/2006 23:26:32] - ip registrada
3) fantasticas¡¡¡¡
Bueno yo remoge el pan en leche, a la carne en lugar de vino blanco le puse coñac, y ademas piñones molidos, para la salsa, cebolla, ajo y pimineto verde todo rallado, la almendra molida, un poco de tomate triturado y el vino blanco, a mis hijos les encantaron hice 58 albondigas y eramos cuatro, no quedo ni una jajajaja
 0   0  Manuel - [20/03/2005 11:59:40] - ip registrada
2) Qué hago con las almendras?
Me quedó la duda si las almendras irían machacadas y añadidas a la salsa... molidas todo junto ... o se dejan enteras tal cual.
 0   0  Invitado - [22/01/2005 14:25:43] - ip registrada
1) albondigas
lo he probado , y lo recomiendo . buenisimo
 0   0  Invitado - [16/03/2004 14:27:07] - ip registrada
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