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Sopa de cebolla "Madre Vedruna"

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Ingredientes

· Harina, pan reseso, cebollas, queso de gruyere, aceite y mantequilla.

Preparación

· Picar bastante cebolla y dorarla bastante a fuego lento bien en mantequilla, bien en mitad aceite mitad mantequilla. OJO QUE NO SE QUEME.
· Añadir una cucharada de harina y dejar que se dore. Luego agregar bien sólo agua, bien mitad agua mitad vino blanco y dejar cocer de tres cuartos de hora a una hora.
· Freir unos picatostes de pan (en rodajas) que pondremos encima de la sopa. Sobre ellos, se espolvorea queso gruyere rallado.
· Dejar gratinar unos minutos en el horno y servir de inmediato.

Comentarios

· Buena, bonita y barata

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12/06/2000ir arriba
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8) buena...
Venus6
muy buena
 0   0  Venus6 - [08/07/2007 09:52:09] - ip registrada
7) Aun mejor con caldo
Si en lugar de agua, la preparas con caldo o fondo de res queda aún mejor.
 0   0  Emi - [15/03/2006 23:38:17] - ip registrada
6) Pan reseso
Que pan reseco ni que leches, es pan RESESO. Pero es un regionalismo gallego, efectivamente, se podía intuír...
 0   0  Invitado - [03/12/2005 21:31:37] - ip registrada
5) Mas ligerita
Muy buena la receta, esto solo es una idea, nada que corregir a la original. Freir solo con aceite, añadir solo agua, y finalmente ni pan ni queso, se añade una clara de huevo poco a poco, al ir cuajando quedarán unas hebras blancas, deliciosa!!!. Esta receta la heredé de mi abuela
 0   0  Invitado - [15/02/2005 19:13:49] - ip registrada
4) Qué es pan reseso
Según el dic. de la Real, "reseso" no es nada, pero en Galicia es como se denomina la bollería y galletas en general que están algo "pasadas" y han perdido su frescura, aunque sean comestibles.
 0   0  Invitado - [23/02/2004 15:01:10] - ip registrada
3) pan reseso
Es un error ortográfico, hijo mio.. será pan RESECO, en fin, pan duro... anda que tienes menos intuición...
 0   0  Invitado - [03/02/2004 14:29:15] - ip registrada
2) Información
Que es pan reseso y si es posible que me envien las cantidades de la sopa de cebolla para 5 personas.
Lo repeti ya que no les envie el correo.
Muchas gracias.
 0   0  Maria - [21/01/2004 15:19:47] - ip registrada
1) Información
Que es un pan reseso y si es posible que me envien las cantidades para 5 personas.
Muchas gracias por su atención.
 0   0  Maria - [21/01/2004 14:43:27] - ip registrada
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